消費(fèi)者越來越關(guān)心新鮮度、質(zhì)量和安全性：而零售商和品牌商則想讓解決了這些問題的產(chǎn)品進(jìn)入市場。

因此，Canadean說，旨在延緩細(xì)菌的繁殖的抗菌包裝 “將會在消費(fèi)者中大受歡迎。”

誰知道它在哪里？

該公司的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，過半的英國人對食品罐外細(xì)菌的擔(dān)心超過了對污垢、灰塵、變形或變色的擔(dān)心。

Canadean首席分析師Michael Hughes告訴FoodProductionDaily.com，這反映出一種追求"無菌"的社會心態(tài)。

“消費(fèi)者越來越意識到他們周圍細(xì)菌的存在，且更在意細(xì)菌可能對他們健康產(chǎn)生的影響 – 即使在現(xiàn)實(shí)中，這是言過其實(shí)和受到誤解的，”他說。

“這可能與消費(fèi)者越來越關(guān)心產(chǎn)品的新鮮度和保質(zhì)期以及可能會損害他們健康的產(chǎn)品有關(guān)。如果消費(fèi)者認(rèn)為該產(chǎn)品通過進(jìn)口遠(yuǎn)道而來，可能在分銷過程中已對新鮮度造成影響，那么這一點(diǎn)就顯得尤其突出。”

他補(bǔ)充說，抗菌包裝可以讓越來越多的購買方便食品的消費(fèi)者感到放心，也會讓那些從不熟悉的零售商那里購買食品的消費(fèi)者或者對食品安全和質(zhì)量信心不足的消費(fèi)者感到放心。

“這也向罐頭食品制造商提供這樣一個信息：消費(fèi)者越來越關(guān)心食品的可追溯性和任何會影響他們健康的潛在安全問題。”

“隨著消費(fèi)者想要了解更多關(guān)于他們所消費(fèi)產(chǎn)品的信息以及產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，強(qiáng)調(diào)新鮮和安全的包裝要求可以幫助其產(chǎn)品提高質(zhì)量認(rèn)證，使消費(fèi)者感覺物有所值。”

額外的關(guān)心和關(guān)注

一份有2000名英國消費(fèi)者參與的調(diào)查問卷顯示，55%的英國人“擔(dān)心”或“非常擔(dān)心”罐外的細(xì)菌。

相比于罐頭食品上的污垢(42%)和灰塵(32%)，人們更擔(dān)心地是罐頭產(chǎn)品的細(xì)菌。

在外包裝方面，相對于罐頭變形(46%)或標(biāo)簽變色(48%)問題，消費(fèi)者更關(guān)心是否存在細(xì)菌。消費(fèi)者最擔(dān)心的是罐頭食品看起來像被打開過(82%)。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)年齡和擔(dān)憂之間存在明顯的相關(guān)性，18 - 24歲的消費(fèi)者不太可能認(rèn)為細(xì)菌是一個問題(49%)，而最擔(dān)心細(xì)菌問題的是55 歲以上的消費(fèi)者(63%)。

“老年消費(fèi)者試圖在晚年保持活躍，然而卻意識到，當(dāng)他們漸老也更易生病，需要采取額外的措施來保持健康，”Hughes說道。

“由于退休年齡不斷被推遲，以及高齡群體不斷通過冒險的生活方式挑戰(zhàn)與他們這一群體相關(guān)的陳規(guī)，他們意識到需要額外關(guān)注他們的健康。”

Hughes補(bǔ)充說道，隨著人口老齡化的增長，意味著抗菌包裝的需求將增加。

我們真的為細(xì)菌所困擾嗎？

Hughes說，現(xiàn)實(shí)中，消費(fèi)者在購買產(chǎn)品時不會太過于關(guān)注細(xì)菌。然而，企業(yè)可以通過抗菌包裝強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品安全和質(zhì)量。

“當(dāng)涉及到消費(fèi)者和細(xì)菌以及其他來源的罐頭食品時，會存在一種態(tài)度行為差異，”Hughes說道。“當(dāng)受調(diào)查時消費(fèi)者可能會表示擔(dān)憂–但在現(xiàn)實(shí)中，很少會有消費(fèi)者由于擔(dān)心細(xì)菌的存在而完全放棄購買罐裝產(chǎn)品。”

“然而，由于對健康的擔(dān)憂和對細(xì)菌認(rèn)識的提高，此類包裝可以用來幫助安撫消費(fèi)者和強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品品質(zhì)性狀。消費(fèi)者會自然的認(rèn)為具有抗菌特性的產(chǎn)品包裝則意味著更好的品質(zhì)。”