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膠原蛋白，不僅僅是美容—功能性及能量飲料的新寵
提到膠原蛋白，相信很多人的第一印象是可以美容。不錯(cuò)，膠原蛋白在美容領(lǐng)域已經(jīng)得到了廣泛的應(yīng)用，特別是日化行業(yè)，很多化妝品都使用了膠原蛋白。但是在食品領(lǐng)域，又會(huì)有哪些新花樣呢？
在2016年4月7-8日，由FOODAILY每日食品網(wǎng)主辦的“2016全球食品&飲料創(chuàng)新品鑒（2016 FBIC）”活動(dòng)中，德國(guó)Gelita（嘉利達(dá)）公司的中國(guó)區(qū)產(chǎn)品經(jīng)理丁嵐女士通過眾多產(chǎn)品案例，為大家分享了膠原蛋白肽在功能性及運(yùn)動(dòng)能量飲料中的應(yīng)用。
早在2015年4月，三得利公司在日本就推出了一款名為Precious的膠原蛋白啤酒，備受日本女性歡迎。其實(shí)，在歐美、日本、臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)，含有膠原蛋白肽的產(chǎn)品已成為了人們特別喜愛的產(chǎn)品之一。其應(yīng)用范圍也不僅僅局限于一些保健食品、特殊膳食類食品中，而是逐漸融入到更多的普通食品中，如飲料、能量棒、速溶湯類/奶昔等產(chǎn)品領(lǐng)域。
除了大家所熟知的美容功能，膠原蛋白肽在骨骼健康，關(guān)節(jié)健康等方面的良好功效都已經(jīng)得到多年的臨床試驗(yàn)證明。
在2016FBIC活動(dòng)中，嘉利達(dá)也首次在全球公布了其膠原蛋白肽BODYBALANCE™的臨床試驗(yàn)結(jié)果，證實(shí)了其對(duì)改善肌肉萎縮的有效作用，該項(xiàng)研究結(jié)果也已獲得國(guó)際發(fā)明專利。
嘉利達(dá)，全球VP兼亞太區(qū)銷售VP, Josh Hemelaar，在2016FBIC中分享“基于生物活性膠原蛋白肽的創(chuàng)新健康應(yīng)用—體脂管理"
除此之外，膠原蛋白肽在減少脂肪，改善結(jié)締組織等方面也具有良好的功效。
一起來看幾個(gè)膠原蛋白肽應(yīng)用的典型產(chǎn)品案例……
Voda Nuranla氣泡水飲料（波蘭），這款Voda氣泡水飲料通過添加不同功效的膠原蛋白肽，石榴，可可+水果，黃瓜+薄荷三種不同口味分別針對(duì)美容、運(yùn)動(dòng)和能量三種功能需求不同的人群。每瓶中含有2.5g的膠原蛋白肽，是近水飲料中很受歡迎的產(chǎn)品。
添加膠原蛋白肽的能量運(yùn)動(dòng)飲料，其中，ManSome產(chǎn)品為紅牛公司在泰國(guó)推出的一款功能型果汁飲料，每瓶重含有2g膠原蛋白，強(qiáng)化維生素和鋅等，目標(biāo)定位為追求健康生活方式的人群。
Gatorade G Series 03 Recover是百事公司在美國(guó)推出的一款高蛋白運(yùn)動(dòng)飲料，專為運(yùn)動(dòng)愛好者開發(fā)，每瓶含有16g蛋白質(zhì)，其中膠原蛋白5.4g。不僅可以為運(yùn)動(dòng)人士及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而且含有的膠原蛋白，可有效改善骨骼和關(guān)節(jié)健康，深受運(yùn)動(dòng)人士的喜愛。
Monster Rehab Protean + Energy是美國(guó)能量運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)上銷量第一的怪物能量飲料中的一員。該產(chǎn)品除了具有家族成員慣有的多種礦物質(zhì)、植提和高咖啡因外，還含有15g/罐的混合蛋白質(zhì)，其中膠原蛋白2.6g/240ml，同樣適用于活躍運(yùn)動(dòng)人士多方位補(bǔ)充能量。
在中國(guó)，消費(fèi)者對(duì)于膠原蛋白的功效已經(jīng)有了基本的認(rèn)知，但是對(duì)于其是否可以被吸收還存在著許多疑惑。實(shí)際上，膠原蛋白是大分子蛋白質(zhì)，其分子量在30萬以上，人體確實(shí)很難消化吸收。而膠原蛋白肽是分子量3000-20000左右的小分子蛋白，具有很好的生物功能性和較高的消化吸收性，吸收率可達(dá)95-100%，現(xiàn)在食品界所說的膠原蛋白其實(shí)都是指膠原蛋白肽，從市場(chǎng)情況看，現(xiàn)在保健食品和功能性食品使用的配料基本上也是膠原蛋白肽。
目前，也有越來越多的科學(xué)證據(jù)及臨床試驗(yàn)證實(shí)了膠原蛋白肽的功效。而膠原蛋白肽因?yàn)槠錈o過敏風(fēng)險(xiǎn)，營(yíng)養(yǎng)聲稱，清潔標(biāo)簽，可再生及可持續(xù)性等優(yōu)點(diǎn)而受到越來越多的關(guān)注。我們也認(rèn)為，隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)健康需求的提高，以及全民健身運(yùn)動(dòng)的興起，富含膠原蛋白的功能性及能量運(yùn)動(dòng)飲料也會(huì)隨之興起，有眼光的企業(yè)可要好好把握機(jī)會(huì)哦。
