頤科尚元――國(guó)際化功能性食品配料供應(yīng)商

     果汁和乳酸菌飲料立身的味全終于要加速出新品了。今年上半年它一口氣推出了5款新品，味全大陸冷藏事業(yè)總裁謝宗鵬也不禁感慨道：“這是味全公司近五年來(lái)推出新品最多的一次。”

     這家總部位于中國(guó)臺(tái)灣的食品制造公司，隸屬于康師傅集團(tuán)母公司頂新集團(tuán)。2001年，味全在上海賣(mài)出第一瓶味全每日C100%純果汁，宣告正式進(jìn)入大陸市場(chǎng)。大陸市場(chǎng)上，味全目前有五條產(chǎn)品線，包括味全每日C果汁、牛奶產(chǎn)品、乳酸菌飲品、優(yōu)酪乳酸奶和貝納頌咖啡。其中，每日C100%純果汁和乳酸菌飲品是這家公司在中國(guó)市場(chǎng)上最受歡迎的產(chǎn)品。相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)這家公司的認(rèn)知也僅停留在這兩種產(chǎn)品上?，F(xiàn)在，它準(zhǔn)備打破這種“認(rèn)知區(qū)間”了。

     僅今年上半年，味全在所有上述五條產(chǎn)品線上均推出了新產(chǎn)品。從3月開(kāi)始，味全相繼推出了低糖版本的活性乳酸菌飲品、含有谷物的風(fēng)味牛奶“味全燕麥牛奶”、新鮮屋包裝的貝納頌咖啡、口味更濃厚的優(yōu)酪乳生乳優(yōu)選系列。而在味全的明星產(chǎn)品線果汁方面，味全借助味全每日C的品牌，新推出“每日身體管理”系列，這是一種混合果汁的概念，包括橙&針葉櫻桃、混合莓、紅心火龍果混合果汁等多種口味，而味全每日C則升級(jí)了產(chǎn)品包裝，在外盒上，味全印上了一些元?dú)鉂M滿鼓舞人心的標(biāo)語(yǔ)，例如“加班辛苦了”、“素顏”、“你愛(ài)你自己”、“夜貓子”，希望借此吸引年輕消費(fèi)者的注意。

     對(duì)于味全來(lái)說(shuō)，這種一口氣推出多款新品的做法實(shí)屬罕見(jiàn)。味全企劃部資深協(xié)理謝雅慧稱(chēng)，去年公司的重點(diǎn)在于組織革新，今年將著重于新品上市。下半年至明年，會(huì)有更多新品上線。

     在所有新品中，謝宗鵬本人非?？春?ldquo;燕麥牛奶”的市場(chǎng)前景，味全在這個(gè)產(chǎn)品上花費(fèi)了4年的時(shí)間。謝雅慧對(duì)界面新聞?dòng)浾弑硎?，風(fēng)味牛奶一直是牛奶市場(chǎng)一個(gè)重要的產(chǎn)品品類(lèi)，在研發(fā)初期，味全并沒(méi)有在產(chǎn)品內(nèi)加入谷粒，后來(lái)考慮到口感豐富度以及小朋友的接受度以及早餐飲用習(xí)慣等多重因素，做了產(chǎn)品改良。市場(chǎng)的反應(yīng)似乎還不錯(cuò)，“現(xiàn)在常常處于缺貨的狀態(tài)。”在社交媒體上，也有越來(lái)越多的消費(fèi)者貼出了自己的感受。

     在新品開(kāi)發(fā)方面，味全的邏輯仍然是圍繞目前已有的冷鏈產(chǎn)品，未來(lái)不排除推出常溫產(chǎn)品。

產(chǎn)品全程需冷鏈支持，曾讓這家公司吃盡苦頭。

     在中國(guó)大陸市場(chǎng)的前十年，味全的日子頗艱難。由于所有產(chǎn)品都需要冷鏈支持，決定了在拓展市場(chǎng)的早期，公司需要加大冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)的建設(shè)，同時(shí)，銷(xiāo)售區(qū)域和渠道也非常有限。頭一年，味全在大陸的銷(xiāo)售額只有3000萬(wàn)。2002年，為了平衡冷鏈的建設(shè)成本，味全需要在市場(chǎng)上推出更多的產(chǎn)品，乳酸菌飲品被引入了市場(chǎng)，再之后，又加入了優(yōu)酪乳。即使在大本營(yíng)所在的華東市場(chǎng)，得益于就近的工廠以及便利店渠道，味全每日C果汁也是在推出市場(chǎng)三年后才被消費(fèi)者接受。

     對(duì)于冷鏈產(chǎn)品而言，工廠布局尤其關(guān)鍵。而受制于地理?xiàng)l件限制，味全更多的銷(xiāo)售貢獻(xiàn)來(lái)自于華東市場(chǎng)，全程冷鏈的必要條件決定了它進(jìn)入華北和華南市場(chǎng)的成本高昂。為此，2015年，味全的廊坊工廠投產(chǎn)，覆蓋京津冀市場(chǎng)，這也是味全第三次大手筆進(jìn)入北方市場(chǎng)。

     據(jù)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)資料，公司2015年純果汁的市場(chǎng)占有率達(dá)到華東地區(qū)第一，全國(guó)第二；乳酸菌的市場(chǎng)占有率達(dá)到全國(guó)第三；優(yōu)酪乳的市占率達(dá)到上海地區(qū)第三。這些數(shù)據(jù)都給味全增加了底氣，謝宗鵬更表示，“在華東市場(chǎng)，果汁排名味全稱(chēng)第二，沒(méi)人敢稱(chēng)第一。”公司預(yù)計(jì)，今年中國(guó)市場(chǎng)的銷(xiāo)售額有望超過(guò)20億元。未來(lái)還計(jì)劃在吳江、江門(mén)、成都等地建廠，屆時(shí)總產(chǎn)值將達(dá)到60億至70億元

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