Ingredion（宜瑞安）最近與AGT Foods公司合作推出4款全新的高蛋白強(qiáng)化的蛋白質(zhì)和豆粉產(chǎn)品，包括蠶豆蛋白濃縮液、豌豆蛋白濃縮液、豌豆粉、小扁豆粉。

這一系列新品無(wú)特殊風(fēng)味，對(duì)于食品生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)應(yīng)用更廣，使用也更簡(jiǎn)單。使用該系列配料，無(wú)需犧牲產(chǎn)品的風(fēng)味與口感，可以幫助生產(chǎn)商們迎合消費(fèi)者對(duì)于高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白食品和飲料越來(lái)越高的需求。

Ingredion和AGT Foods合作的這一系列產(chǎn)品，也能幫助生產(chǎn)商們滿(mǎn)足清潔標(biāo)簽在高水分含量產(chǎn)品中的應(yīng)用趨勢(shì)，例如乳制品、酸奶、布丁、奶酪、飲料、營(yíng)養(yǎng)素混合液、冰沙。另外，這些配料中的蛋白質(zhì)含量增加后，生產(chǎn)商們可以用植物蛋白取代動(dòng)物蛋白。配料無(wú)特殊風(fēng)味，可作為低水分含量產(chǎn)品的填充劑，例如焙烤產(chǎn)品、零食、谷物、棒、面糊、面包等。

兩家公司此次合作推出的這一系列產(chǎn)品包括Vitessence Pulse CT 3602蠶豆蛋白濃縮液、Vitessence Pulse CT 1552豌豆蛋白濃縮液、Homecraft Pulse CT 1203豌豆粉、Homecraft Pulse CT 2201小扁豆粉。

Vitessence Pulse CT的蛋白質(zhì)干重比例為55%-60%，從豌豆和蠶豆中提取。產(chǎn)品無(wú)雜味，可用于各類(lèi)產(chǎn)品中。

Homecraft Pulse CT來(lái)源于豌豆和小扁豆。Homecraft Pulse CT豆粉是純天然無(wú)谷蛋白產(chǎn)品，可替代其他傳統(tǒng)無(wú)谷蛋白粉，可應(yīng)用于無(wú)谷蛋白焙烤產(chǎn)品中，讓目標(biāo)產(chǎn)品的蛋白質(zhì)和膳食纖維水平都得到提高。

“口味純凈的Vitessence Pulse CT蛋白質(zhì)和Homecraft Pulse CT豆粉對(duì)于生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)，應(yīng)用范圍非常廣，也能夠迎合消費(fèi)者對(duì)于蛋白產(chǎn)品的需求，他們要求產(chǎn)品是植物蛋白的、無(wú)谷蛋白的、非轉(zhuǎn)基因的、素食的、可持續(xù)原料，而且口感要好。這兩款蛋白質(zhì)強(qiáng)化豆粉含有不同含量的膳食纖維、淀粉和蛋白質(zhì)，從而滿(mǎn)足食品生產(chǎn)商們不同的應(yīng)用需求。”宜瑞安集團(tuán)北美創(chuàng)新與戰(zhàn)略部門(mén)副總裁Igor Player說(shuō)。

“消費(fèi)者對(duì)于植物來(lái)源的配料的喜愛(ài)程度像火箭一樣快速上升，而Ingredion的純凈口味蛋白濃縮液和蛋白強(qiáng)化豆粉讓生產(chǎn)商們能夠跟隨趨勢(shì)，延展新的、讓人激動(dòng)的產(chǎn)品線(xiàn)。”

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